カネスズ ブログ

9/20現在、いまだに35度を越えてしまう猛暑日が続いており、従業員一同汗をかきながら器を作り続けております💦

暑い日はピリ辛の麻辣の効いたお料理を食ベて、疲れとストレスをリフレッシュしたくなりますね🔥

いまテレビで流れている麻辣麻婆豆腐のCMで、カネスズの器を使って頂いているのを発見しました‼︎

麻婆豆腐のCM史上、最もスタイリッシュでカッコ良い（器も良い）ので、もし流れていたら見てみて下さいね‼︎

会社のショールーム前のツツジがすごく綺麗に咲きました‼︎

雨粒とのマリアージュもなかなか素敵ですね‼︎

話は変わりまして、ラーメン山岡家さんには20年以上前からカネスズの丼をお使いいただいております。

山岡家さんは全国に約200店ほど全国展開されているにも関わらず、なんとっ‼︎…各店舗手作りで豚骨スープを作られているとのこと‼︎

コロナ以降何もかもが変わっていくこの時代、人手が減っても必要な手間は惜しまず、美味しさを追求する姿勢を見習わねばと思っている次第です‼︎

今後とも美味しいお料理を支えるお手伝いを、器でできれば幸いです‼︎　　　　　　　　　　　　

長かった冬が終わり、カネスズの梅や桜もポツポツと開花し、静かに春の訪れを教えてくれています。

枝先の一輪の花を静かに眺めるのも、良い過ごし方かもしれませんね。

TVを見ていると急にカネスズの器が出てくるので、知り合いが出演していて驚くような気持ちになります‼︎

リベラルの3″片口ボールという、ソースを注ぐ用途として作りましたが、意外な使い方です‼︎

串がちょうど手に取り易く、串の単品盛りにピッタリですね〜‼︎器と向き合って頂いて試行錯誤された盛り付けを見ると、作り手としてもとても嬉しいです‼︎

新年おめでとうございます。
カネスズのステージのロックという白磁の器を鏡餅に置き換えてみました‼︎

昔から鏡には神様が宿るとされ、神聖なものとして扱われていました。そのため、お餅を鏡に見立てて「鏡餅」と呼ぶようになったようです。

白磁の器には柔らかく周りの景色が映り込みますので、鏡餅の由来にぴったりかもしれませんね‼︎

本年は多治見・瑞浪の合同開催で活気のある見本市となりました。

カネスズは元来の洋食器をベースに、和モダンな器を展示させて頂きました。
年始より日本中で色々な事がありましたが、どうか世の中の器で困っている方々にも、カネスズの器が届きますように‼︎

今回はお客様がどのようにカネスズの器を使っているのか、私の勉強も兼ねてご紹介していきますっ‼︎

どちらも8.5丸浅口切立皿という今人気の和のお盆のような形状のお皿をお使い頂いております。　　　　　　　

1枚目のお料理は沖縄料理で、2枚目は北海道の地産の食材のお料理なのですが、対比が面白いです‼︎沖縄はカネスズのステージシリーズなど小鉢を使うことで郷土料理という感じがして、北海道は器に直接盛り付ける事でフレンチで絵画的なイメージになっています‼︎お料理からどんな地域で作られているか風景を想像するのも楽しいですね‼︎

実は和・洋と万能な珠裳のお皿ですが、このお皿にイチゴと抹茶のデザートを盛り付けたシェフの方、天才かな？と思います‼︎

下の釉彩という赤いお皿は色が個性的なため、お客様が盛り付けに悩んでしまうのではと心配していましたがホワイトソースとの相性がバッチリですね‼︎

上の２枚の盛り付けは、お皿（白）＋お料理（赤）とお皿（赤）＋お料理（白）と紅白の組み合わせの逆パターンになっていて視覚的にも美味しそうですね。

最後はステージシリーズのロックという器です。デザートや前菜だけでなく、盛り付け次第でこんな素敵な和食器になるのですね‼︎ただでさえ立体的な器に立体的にお刺身を盛り付けるとは、、10.5cmのお皿ですが盛り込みがすごいので器の小ささを感じさせない迫力と緊張感です‼︎

料理人の方の発想や色彩感覚には感服いたします‼︎